Starter con
Crema di pecorino alla carbonara, pralina al Compté e tartufo nero

***

Terrina di tonno selvaggio e sanato Piemontese, salsa tonnata alla colatura di Cetara cavolo bianco e uova di salmone

***

Il Nostro storico paté di Vitello alla fava Tonka, Capesante in cevice insalatina di carciofi al lime e olio Evo

***

Risotto mantecato e affumicato, porri e patate, Manzo pregiato Kobe, crema Dashi e noci Pekan

***

Agnello e baccala in crosta di sfoglia, Foie gras, Verza e salsa provenzale

oppure a scelta

Pescato del giorno in “Arrosticciata” alle erbe e verdurine

***

Sfera di Cioccolato fondente, bavarese alla banana, caramello salato e Crumble di Colomba croccante

85 €
a persona, vini inclusi

Da prenotarsi via mail a: [email protected]